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擀面皮做不好的原因以及对策!

2019-11-05 244次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

    擀面皮是我过北方传统特色美食之一,擀面皮口感纯正,味道鲜美,擀面皮筋道,深受广大消费者的喜爱,于是很对人就喜欢自己在家做,由于不了解擀面皮的做法技巧,导致擀面皮总是做不好,下面新乡擀面皮加工厂旺佳技术员为大家总结擀面皮做不好的原因以及对策,快来详细了解一下吧。




    擀面皮做不好的原因以及对策:

    1、面皮的透明度

    擀面皮的透亮程度决定了面皮的好坏,并不是所有面皮都是透亮的。这一点也决定了制作人的水品。一张好的擀面皮必须是久放不断,并且有仍性。

    2、面粉的选取

    擀面皮的好坏直接由面粉的品质决定,就像小时候吃的馒头一样,白面的肯定好吃,黑面的肯定口感很粗糙。就是这个道理,所以擀面皮从业者在面粉选取上一定要下功夫。不能偷工减料。

    3、面浆的发酵

    面浆的发酵起到决定性的作用,很多人认为面浆发酵很简单,不就是让发起来,其实不是那么的简单,发的狠了做出来的擀面皮酸的厉害,发酵的时间段做出来的面皮放的时间不长。怎样发到恰如其分这就是关键了,欢迎大家前来学习探讨!

    4、机器的操作

    擀面皮机器看似简单,很多人买回去直接做不好擀面皮,要么直接往下流面浆,要么就是直接把机器烧死,整的自己团团转。不要小看机器,掌握不好还是起不到作用。这就和老虎一样你把他驯服了听话,掌握不了它,就给你尥蹶子。

    以上就是“擀面皮做不好的原因以及对策!”的相关介绍,了解以上内容,希望在您做擀面皮时有所帮助。

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