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凹凸擀面皮怎么样?凹凸擀面皮的做法

2019-08-27 310次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

    凹凸擀面皮是擀面皮中常见的一种,表面不光滑,有坑点,类似水滴砸的样子,大小都在一公分以下,那么凹凸擀面皮怎么样?凹凸擀面皮的做法有哪些?下面新乡擀面皮加工厂旺家技术员为您详细解答。


凹凸擀面皮怎么样?凹凸擀面皮的做法


    问:凹凸擀面皮怎么样?

    答:凹凸擀面皮,属于面皮的一种。在制作工艺中会有洗面筋一环,擀面皮经过发酵,口感微酸,因此调料中是不放醋的。特别喜欢吃醋的妹纸可以自己加一点。洗面的面皮因为分离了面粉里面的淀粉和面筋,所以形成两种有差异的口感,吃起来面皮爽利,薄筋光;而面筋口感筋道。特别是面筋特有的多孔组织,吸收了调料和辣椒油的香辣,油筋香。

    凹凸擀面皮的做法:

    主料:面皮1袋

    辅料:面筋适量、盐水适量、料油适量、辣椒油适量、黄瓜1根

    1、里面有,面皮,面筋,及料包

    2、可以随意搭配自己想吃的,如火腿,卤蛋,黄瓜丝等

    3、加适量水,凉水上锅,连同水开大概20分钟

    4、带面皮蒸散,挑开,置凉

    5、把黄瓜丝,料包倒上去

    6、所有辅料加进去,搅拌均匀即可食用口感筋道,无添加剂,无食用胶的纯手工凹凸擀面皮了

    以上就是“凹凸擀面皮怎么样?凹凸擀面皮的做法”的相关介绍,了解以上内容,凹凸擀面皮的做法你学会了吗?

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